Santa Fe - juni 2005
...........Ons reisdoel zijn de akkers waarop kort geleden is begonnen met de experimentele teelt van witlof. Dat wil zeggen het kweken van het basismateriaal, de pennen. Pas tegen het eind van het jaar of misschien wel later, worden die pennen vele honderden kilometers naar het zuiden in een koelcel in bakken met water gezet en aldus aangemoedigd om witlof te spruiten. ............
